Menu 35€

  Entrée

• Duo de la mer saumon & St Jacques
• Tête de champignon farcie aux escargots, tomate concassée au basilic
• Tartare de bœuf asiatique
• Raviole de langoustine et sa bisque

  Plat

• Feuilleté de rouget, sauce vin rouge, fondue de poireaux
• Duo de porcelet au miel (côte & croustillant de jambon) assortiments de purée  
• Joue de bœuf braisé, sauce cacao, frites de polenta
• Filet de bar sauce huître, croquettes de chou-fleur
• Lotte, sauce  champagne, riz venere, tagliatelles de légumes




Fromage

• Espuma de chèvre du Maras sur son pain aux fruits secs
• Assiette de fromages – salade

  Dessert

• Mille feuille aux figues fraîches
• Gâteau de crêpes soufflées, coulis de framboise
• After eight revisité
• Parfait glacé au Grand Marnier
• Déclinaison autour des fruits rouges  - Gratin de fraise sabayon pistache – tiramisu cerise – guimauve fraise – macaron framboise – sorbet griotte