Menu 39,00€

ENTREES

• Raviole de homard, sauce au beurre citronné piquante
• Velouté d'oignons, éclat châtaigne, croutons, œuf parfait
• Gravelax de truite tu Talbat aux agrumes, sauce yogourt, sorbet pomme poivre
• Terrine de lapin et petits légumes en gelée, insert foie gras

PLATS

• Joue de bœuf en parmentier gratiné au Comté, mini carottes glacées, mâche
• Ballotine de pintade aux cèpes et foie gras, purée de céleri rave
• Filet de St-Pierre sauce caramel à l'orange, chou pak choï
• Nage de la mer - St jacques, gambas, rouget - sauce safranée, fondue de poireau

FROMAGES

• Chou salé au Gorgonzola, poire et noix
• Assiette de fromage, salade

DESSERTS

• Trio de crème passion - menthe - chocolat dans sa coque en chocolat
• Mille feuille à la cacahuète, poire pochée, glace à la vanille
• Tarte aux figues et sons financier, sorbet cassis
• Gâteau de crêpes soufflées, coulis de fruits rouges