Menu 35€

  Entrée

• Raviole d’escargots et son coulis de persil
• Petit flan de foie gras sur velouté de pommes, fricassée de marrons et noisettes
• Bouillon épicé au gingembre, brochette de StJacques au sésame noir
• Rillettes de lapin à la mirabelle, compotée d’oignons rouges, crème brulée de foie gras

  Plat

• Grenadin de veau aux champignons, tagliatelles
• Noisette d’agneau poêlée au chèvre, croustillant de souris d’agneau, embeurrée de chou
  
• Filet de daurade, caviar d’aubergine, courgettes frites et crème d’oursin
• Médaillon de lotte et fruits de mer, sauce safranée, fondue de légumes




Fromage

• Panna cotta au roquefort – toast et chutney
• Assiette de fromages – salade

  Dessert

• Gâteau de crêpes soufflées, coulis de fruits rouges
• Pavé chocolat – noisettes et sa glace au caramel
• Nougatine glacée
• Déclinaison automnale - clafoutis figues, mont-blanc marron, crumble aux pruneaux, pain d'épices, glace poire